Makaron z soczewicy przepis z warzywami to doskonały pomysł na pożywne śniadanie, obiad lub kolację. Osobiście najczęściej wpada on u mnie w środku dnia, ale można zjeść go o różnych porach – jak lubisz.
Dlaczego warto wybierać makaron z soczewicy?
Być może zastanawiasz się, dlaczego lepiej wybrać makaron z soczewicy zamiast zwykłego pszennego?
- Większa zawartość białka – dzięki sporej zawartości białka posiłek z makaronem z soczewicy syci bardziej i na dłużej. Sprawdzi się u sportowców, którzy dbają o odpowiednią podaż tego makroskładnika, ale nie tylko.
- Dla osób na diecie roślinnej – rozwiązuje problem z wciąż niezgadzającą się ilością białka… Na diecie roślinnej nieco ciężej jest pozyskać wartościowe źródło białka, dlatego makaron z soczewicy fajnie się sprawdzi u wegan i wegetarian.
- Różnorodność – jest ona niezwykle ważna dla zdrowej mikrobioty jelitowej. Różnorodność w diecie sprawia również, że nie jest ona nudna i monotonna.
- Błonnik – bardzo ważna kwestia! Błonnik wpływa na prawidłowy pasaż jelitowy. Zdrowa osoba powinna dziennie spożywać co najmniej 25 g błonnika.
Makaron z soczewicy – przepis na udany posiłek
Makaron soczewicowy smakuje podobnie jak tradycyjny. Po ugotowaniu nie rozpada się, ani nie skleja. Co prawda podczas gotowania czuć choćby gotowała się soczewica, jednak jeśli wymieszasz go z odpowiednimi dodatkami, takimi jak sos pomidorowy czy czosnkowy, myślę, że nie poczujesz zbytniej różnicy. Makaron z soczewicy można nawet przygotować na słodko z białym serem lub truskawkami, wszystko zależy od dodatków, bo to one grają pierwsze skrzypce w daniu.
Makaron z soczewicy przepis z warzywami
Ten przepis pozwoli Ci poczuć się jak na uczcie włoskiej, ponieważ składa się z makaronu, oliwy z oliwek i różnych warzyw. Jest delikatny, a zarazem pozwala nasycić się na dłużej. Będzie to dla Ciebie szczególnie istotne, jeśli nie masz czasu jeść co 3 godziny i wolisz zachować dłuższe odstępy czasowe między posiłkami.
Przepis ten zawiera również jajko, które jest źródłem witaminy B12, B6 i takich minerałów jak żelazo, cynk i miedź. Zawsze staram się krócej gotować jajko, ponieważ wolę jeść je półpłynne. A Ty wolisz jeść jajko na twardo czy na miękko? Daj znać w kom! 🙂
Makaron soczewicowy z warzywami
Składniki
- 60 g makaronu z soczewicy
- 1 szt jajka
- 0,5 szt marchewki
- 0,5 szt cukinii mała sztuka
- 1/4 szt cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka nasion dynii
- sól, pieprz, oregano lub bazylia.
Wykonanie
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Marchewkę i cukinię pokroić w plastry (można zetrzeć na tarce).
- Cebulę pokroić w małą kostkę.
- Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy z oliwek i dodać cebulę, chwilę podsmażyć i wrzucić resztę warzyw.
- Dodać przyprawy i dusić pod przykryciem przez 10-15 min.
- Jajko w koszulce.
- Zagotowac wodę w garnku, dodać sok z cytryny, jajko rozbić do miseczki.
- Przestać mieszać i gotować jajko przez 3 minuty. Następnie wyciągnąć jajko i osączyć z wody na papierowym ręczniku. Jajko powinno być płynne w środku.
- Pestki dyni podprażyć przez 5 min na suchej patelni.
- Do ugotowanego makaronu dodać łyżkę oliwy z oliwek i przyprawy – dokładnie wymieszać.
- Przenieść makaron do miski, na wierzch wyłożyć warzywa, jajko i posypać nasionami dyni.
Wartości odżywcze dania:
| Wartość energetyczna | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
| 580 kcal | 28 g | 30 g | 48 g |
| Indeks glikemiczny | IG = 26,7 |
| Ładunek glikemiczny dla porcji | ŁG = 12,5 |
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, to być może zainteresują Cię również te dwie propozycje na obiad:
