Pyszny chleb razowy z niskim IG

Kto ma ochotę na chrupki chleb razowy z niskim IG? Chlebek razowy pełen pyszności – nasion słonecznika, dyni i ziaren.

Jest to świetny przepis na chleb razowy dla osób zmagających się z insulinoopornością, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Przynosi tylko wtedy pożądane efekty, jeśli zje się jedną porcję (pamiętaj, ważny jest ładunek glikemiczny!).

Chleb razowy z niskim IG – dlaczego warto go jeść?

Chleb razowy w porównaniu do chleba pszennego zawiera znacznie więcej błonnika, który spowalnia uwalnianie glukozy do krwiobiegu. Więcej na temat dwóch bardzo ważnych wskaźników dla osób z insulinoopornością możesz przeczytać w tym artykule. Dieta z niskim indeksem glikemicznym polecana jest nie tylko osobom z zaburzoną glikemią.

Często pozytywne efekty w postaci zmniejszonych zmian skórnych zauważają osoby borykające się z trądzikiem lub innymi problemami skórnymi.[1][3] Trądzik może występować nie tylko u nastolatków.[2] Coraz częściej ten problem dotyka również dorosłe osoby, dlatego warto wsiąść pod uwagę dietę z niskim IG, ponieważ może być pomocna przy tego rodzaju przypadłościach.

Dodatki do chleba razowego

To właśnie dodatki sprawiają, że ten chleb razowy ma takie niskie IG. Do pieczywa można dodawać:

• orzechy: laskowe, włoskie,
• płatki migdałów,
• nasiona słonecznika,
• nasiona sezamu.

Często można spotkać się z mitem, że pieczywo nie jest odpowiednie dla osób z IO. Nie wiem, skąd się to wzięło. Pieczywo może być wartościowym produktem w diecie i źródłem węglowodanów dla osób z insulinoopornością. Jedyne co trzeba pamiętać, to żeby wybierać odpowiednie rodzaje pieczywa lub piec je samemu.

Chleb razowy z niskim IG – z czym podawać?

Chlebek można jeść zarówno na słodko, jak i na słono. Oto kilka propozycji podania:

• twaróg + rzodkiewka + szczypiorek
• twaróg + konfitura z jagód
• ser żółty + papryka + ogórek
• ser feta + burak
• łosoś + rukola

Najlepiej wybierać dodatki z niskim lub średnim IG, żeby nie powodować nagłych skoków glukozy we krwi.

Prosty przepis na chleb razowy

Ten przepis na prawdę nie wymaga umiejętności kulinarnych liczonych w latach. Sama nie mam ogromnego talentu do pieczenia, jednak po kilku próbach ten chlebek wyszedł naprawdę spoko. Dzięki temu, że jest on bardzo prosty w zrobieniu, znikają wymówki typu: „ale ja nie umiem…”.

Jedyne czego potrzeba podczas robienia chlebka, to odrobiny cierpliwości i kilku składników na kuchennym blacie.

Nie obiecam Ci, że zrobisz ten chleb w 5 minut, ponieważ potrzebuje on nieco czasu, żeby wyrosnąć.

Choć w sumie pół pracy robi się za Ciebie – Ty wygniatasz, ciasto na chleb samo rośnie. Ty wkładasz do piekarnika, chleb się piecze. Ty jesz. Ty wygrywasz.

Wartości odżywcze dla porcji = 1 kromka

Wartość energetyczna	Białko	Tłuszcze	Węglowodany
70 kcal	2 g	1 g	14 g

Indeks glikemiczny NISKI	46
Ładunek glikemiczny dla 1 kromki BARDZO NISKI	5,5
Ładunek glikemiczny dla 2 kromek ŚREDNI	11