IMG 20210829 075338 -

Przepis na deser z nasion chia i musem dyniowym- niski indeks glikemiczny

Nasiona chia w ostatnich latach stały się popularnym składnikiem zdrowej kuchni i można je znaleźć w wielu sklepach. Również w mojej kuchni od jakiegoś czasu goszczą coraz częściej. Prawdę mówiąc, nasiona chia nie są wynalazkiem nowoczesnej żywności, ponieważ są znane od ponad 5500 lat. Były one jednym z najważniejszych składników diety Majów i Azteków.

Przepis na deser z nasion chia i dyniowym musem ma niski indeks glikemiczny, dlatego śmiało mogą po niego sięgać osoby z insulinoopornością.

W tym poście znajdziesz odpowiedź na to, dlaczego nasiona chia są zaliczane do żywności superfoods oraz przepis na ich wykorzystanie.

deser z nasion chia i musem dyniowym
deser z nasion chia i musem dyniowym

Czym są produkty super-foods?

Jest to żywność mająca szczególne właściwości. Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka, wzmocnia go i odżywia.  

Nasiona chia charakteryzują się wysoką zawartością:

  • błonnika pokarmowego,
  • kwasów tłuszczowych omega-3,
  • białka,
  • związków o działaniu antyoksydacyjnym,
  • cennych minerałów (żelazo, selen, magnez, wapń).

Wykazują korzystny wpływ na pracę układu pokarmowego, ale również dzięki obecności omega-3 są polecane dla osób dbających o piękną skórę. Nasiona chia są źródłem kwercetyny, która jest przeciwutleniaczem i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia oraz serca.

Przepis na deser z nasion chia i musem dyniowym

Dodatkiem i uzupełnieniem deseru jest mus z dyni. Sama w sobie dynia nie ma smaku, ale dodatek jabłka oraz przypraw nadaje jej charakterystycznego smaku. Dzięki dopasowaniu się do dania, dynia jest świetnym warzywem, z którego można śmiało robić przepisy zarówno na wytrawnie, jak i na słodko.

Dynia jest bogata w beta-karoten, który wspiera odporność oraz wpływa na piękny wygląd skóry i utrzymanie opalenizny.

IMG 20211013 154926 -

Deser z nasionami chia i musem z dyni

3 porcje

Składniki
  

  • 400 ml jogurtu lub mleczka kokosowego
  • 4 łyżki nasion chia
  • 3 łyżki erytrolu lub 2 łyżki miodu

Mus z dyni

  • 200 g dyni
  • 1 duże jabłko lub 2 małe
  • 2 łyżki erytrolu lub 1 łyżkę miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta cynamonu

Dodatkowo do musu

  • szczypta mielonych goździków
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego

Wykonanie
 

  • Nasiona chia wymieszać z jogurtem lub mleczkiem, dodać słodzik.
  • Podzielić na 4 porcje i przełożyć do naczyń.
  • Odstawić do lodówki na co najmniej 3h.
  • Dynię i jabłka obrać, a następnie gotować przez 15 min.
  • Do ugotowanych jabłek i dyni dodać słodzik oraz przyprawy, a następnie zblendować na gładki mus.
  • Po wystygnięciu musu i zagęszczeniu nasion chia, wyłożyć mus na wierzch deseru.
  • Całość udekorować i można jeść 😉
Słowa kluczowe dynia, nasiona chia

Wartości odżywcza dla 1 porcji:

Ważne! Obliczenia są przy użyciu jogurtu i erytrolu!

Co zmieni się, jeśli użyjemy wymienników?

Zastąpienie jogurtu mleczkiem kokosowym nie wpłynie na indeksy i ładunek glikemiczny, natomiast dodatek cukru zwiększy indeks i ładunek glikemiczny deseru. Warto podkreślić, że nasiona chia są bogate w błonnik i tłuszcz, a jeśli dodamy jogurt, to wzbogacimy danie o źródło białka (lub mleczko kokosowe – źródło tłuszczu), więc węglowodany z cukru nie wchłoną się tak szybko i nie spowodują nagłych wahań glukozy we krwi.

Kolejną zmienną jest kaloryczność deseru. Mleczko kokosowe ma więcej kalorii niż jogurt. Miód również jest bogatokaloryczny (324 kcal/ 100g) w porównaniu do erytrolu (0 kcal).

Pamiętajmy, że liczy się całość dania, a nie tylko poszczególne składniki. Można wszystko, ale z umiarem i najlepiej obserwować siebie, szczególnie osoby mające problem z gospodarką glikemiczną ;).

Wartość energetycznaBiałkoTłuszczeWęglowodany
200 kcal9,5 g 6,6 g20 g

Wartości odżywcze

Indeks glikemiczny NISKIIG = 40
Ładunek glikemiczny dla porcji ŁG = 8
deser z nasion chia, pudding z chia przepis

Szukasz innych przepisów na jesienne dania? Wypróbuj przepis na pieczone jabłka z kaszą jaglaną!

Posts created 92

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating




Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top