Ciąg dalszy jesiennych przepisów. Dziś w powietrzu unosi się zapach pieczonej dyni, delikatnego ryżu i aromatycznych przypraw. To połączenie pozwala poczuć jesienny klimat wszystkimi zmysłami – risotto z dynią i indykiem.

Dobrze przyrządzone risotto powinno mieć kremową konsystencję. Z dodatkami można nieco poeksperymentować, jednak z umiarem. Różne wersje tego dania pozwolą Ci smakować go za każdym razem w odmienny sposób.

Poniżej udostępniam moje ulubione risotto z dynią w roli głównej.

Jeśli szukasz więcej przepisów na dania obiadowe, to polecam wypróbować ten przepis na tortillę z łososiem.

Risotto z dynią i indykiem

dominikaklimek

Wydrukuj przepis

Czas przygotowania 45

Składniki

100 g ryżu
0,5 litra rosołu lub wywaru warzywnego
1 łyżka sera feta
natka pietruszki
600 g dyni
2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
200 g piersi z indyka
Przyprawy: sól, pieprz, curry, kurkuma

Wykonanie

Obrać dynię i pokroić na małe kawałki. Posypać przyprawami i polać olejem. Dokładnie wszystko wymieszać.
Piec w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach C (najlepiej z włączonym termoobiegiem).
Indyka pokroić na małe kawałki, posypać przyprawami, dodać olej i wszystko wymieszać w misce. Następnie umieścić na patelni i smażyć do momentu, aż mięso zmięknie.
Ryż ugotować na rosole z kurkumą, pieprzem, solą, curry i słodką papryką
Pod koniec gotowania dodać ser feta, posiekaną natkę pietruszki i kilka kawałków dyni. Wszystko dokładnie wymieszać.
Wyłożyć na talerz kolejno ryż, pierś z indyka, dynię. Opcjonalnie na koniec wszystko posypać serem feta.