Spód: Wszystkie składniki na ciasto (żółtka, słodzik, olej kokosowy (miękki) i mąka) umieścić w malakserze/misce i zmiksować/wyrobić ręcznie.
Ciasto uformować w kólkę, owinąć w folię aluminiową i włóżyć do lodówki na 20 min.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na kształt prostokąta o wymiarach 23x18 cm, na grubość około 5 mm oraz zrobić 1 cm rantu. Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
Włożyć do lodówki na 30 min.
Przed pieczeniem ciasto ponakłuwać widelcem w kilku miejscach. Piec około 16-18 minut w temperaturze 200ºC, aż mazurek będzie wypieczony i zarumieniony. Wyjąć i wystudzić.
Krem: Namoczone daktyle zmiksować ze stałą częścią mleczka kokosowego na gładką masę
Dodać kakao i całość wymieszać.
Wystudzony mazurek posmarować kremem daktylowym i zostawić w lodówce na co najmniej 3h, a najlepiej na całą noc.
Ozdobić wedle uznania.
