Zupa dyniowa przepis

Szukasz przepisu na pyszną jesienną zupę? Strzałem w dziesiątkę będzie zupa dyniowa. Przepis jest prosty do wykonania, a sama dynia to jedno z najpopularniejszych warzyw sezonowych, szczególnie w okresie jesiennym.

Indeks glikemiczny dyni

Dynia jest warzywem o stosunkowo wysokim indeksie glikemicznym (IG wynosi około 75-85), co oznacza, że spożycie jej może prowadzić do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Z tego względu osoby z cukrzycą powinny być ostrożne przy jedzeniu dyni w większych ilościach. Szczególnie w formie bardziej rozdrobnionej, np. puree. Mimo to dynia ma stosunkowo niski ładunek glikemiczny (ŁG), co oznacza, że w małych porcjach nie wywołuje tak dużych wahań cukru, jak można by się spodziewać, biorąc pod uwagę sam IG.

Przykład: porcja gotowanej dyni o wadze około 150 gramów ma stosunkowo niski ładunek glikemiczny (około 6-7). Oznacza to, że w praktyce spożywanie dyni w umiarkowanych ilościach może być bezpieczne dla diabetyków i osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.

Wartości odżywcze dyni

Dynia, poza swoim IG, jest niezwykle wartościowa pod względem odżywczym. Jest bogata w:

  • beta-karoten – przekształcany w organizmie w witaminę A, wspiera zdrowie oczu i skóry,
  • błonnik – który poprawia trawienie i daje uczucie sytości,
  • witaminę C – wspierającą układ odpornościowy,
  • witaminę E i potas – które są korzystne dla zdrowia serca i układu nerwowego.

Dzięki tym składnikom dynia stanowi doskonałe źródło witamin i minerałów, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, kiedy nasza dieta często staje się uboższa w świeże produkty.

Zupa dyniowa przepis:

Zupa dyniowa to popularny sposób na wykorzystanie dyni w kuchni, szczególnie w chłodniejsze dni. Jest smaczna, pożywna i stosunkowo niskokaloryczna. Warto jednak zwrócić uwagę na składniki, które dodajemy do zupy, ponieważ mogą one wpływać na jej indeks glikemiczny.

Składniki

1000 g dyni 
500 ml bulionu warzywnego (lub drobiowego),
200 g mleczka kokosowego 
Pół pora 
2 ząbki czosnku 
Świeży imbir 
Łyżka oliwy z oliwek

Dodatki: ser camembert, prażony sezam, chleb graham

Sposób przygotowania:

1️⃣ Warzywa pokrój, skrop oliwą, dodaj ulubione przyprawy i piecz 30 min w 200°C. 
2️⃣ Upieczone warzywa zblenduj z imbirem, bulionem i mleczkiem kokosowym na gładki krem. 
3️⃣ Podawaj z camembertem, sezamem i chrupiącym pieczywem. 🧡

Jak obniżyć IG zupy dyniowej

Choć sama dynia ma wysoki IG, połączenie jej z innymi składnikami może zmniejszyć ten efekt. Dodatek zdrowych tłuszczów (np. oliwa z oliwek, sezam), białka (mozzarella light, kurczak, camembert) oraz błonnika (np. pełnoziarniste grzanki) sprawia, że zupa syci na dłużej. Warto też unikać dodawania dużych ilości ziemniaków czy białego pieczywa, które dodatkowo podwyższają IG dania. Więcej o komponowaniu posiłków możesz przeczytać w TYM artykule.

Podsumowanie – Zupa dyniowa przepis

Dynia to warzywo o wysokim indeksie glikemicznym, jednak niski ładunek glikemiczny sprawia, że w umiarkowanych ilościach może być zdrowym składnikiem diety. Nawet dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą. Zupa dyniowa, przy odpowiednio dobranych składnikach, może być pożywnym, smacznym i sycącym daniem. Dostarcza wielu wartości odżywczych, a jednocześnie nie wywołuje dużych wahań poziomu cukru we krwi. Ważne jest, aby zachować umiar i zwracać uwagę z czym łączymy dynię.

Dodaj komentarz